Damastmesser werden aus Damaststahl hergestellt, der sich durch eine besondere innere Struktur aus abwechselnden Schichten von zwei oder mehreren Stahlsorten auszeichnet. Einzelne Schichten sind starr miteinander verbunden, am häufigsten ist die Methode der so genannten Schmiede Schweißen. Damastmesser werden in der Regel mit 100-500 Lagen hergestellt. Durch die Kombination verschiedener Stahlsorten erhalten wir einen Stahl, der die besten Eigenschaften des verwendeten Stahls aufnimmt. Oft wird kohlenstoffreicher, harter Stahl in Kombination mit weicherem Stahl mit geringerem Kohlenstoffgehalt verwendet. Die Eigenschaften dieses Damastmessers sind Härte und Abriebfestigkeit sowie Bruchfestigkeit. Die hervorragenden Eigenschaften sind nicht der einzige Vorteil des Damaststahls. Messer aus diesem Stahl haben eine schöne und dekorative Zeichnung auf der Klinge. Jede Darstellung ist ein absolutes Original, man wird kaum zwei identische Messer finden. Damastmesser bedeuten für ihren Besitzer ein hohes Maß an Luxus. Diese Luxusmesser sind nicht nur eine Domäne der Männer, sondern auch eine geschickte Hausfrau kann in ihrer Küche eine ganze Sammlung von schönen Damastmessern haben, dank derer das Kochen für sie angenehmer wird.